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【兰州咖啡技术培训】咪哚初茶为您分享咖啡拉花的技术

2019-04-09  来自: 甘肃和果餐饮管理有限公司 浏览次数:73

【兰州咖啡技术培训咪哚初茶为您分享咖啡拉花的技术

 

咪哚初茶为您分享咖啡拉花的技术咖啡拉花过程中,一杯杯漂亮美味的拉花咖啡,通过咖啡师灵巧的双手彰显。拉花——咖啡师的标志技能之一,其表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中,应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流,这样才能更快、更好的掌握拉花技能。


咖啡拉花就像昙花一现一样,美丽而独特,在眨眼间也瞬息消逝可却早已深入人心,自我忘怀。一杯好的咖啡,离不开甜美的风味与醇厚的香气,也离不开一个用心的拉花美丽的拉花,让每一杯风味咖啡都融入了咖啡师的感情,拉近了咖啡师与品尝者之间的关系拿铁艺术,简单地说就是将打发的牛奶倾倒入浓缩咖啡中所形成的图形咖啡的油脂与牛奶打发的细腻程度是拉花形成的主要因素


随着咖啡产业的不断发展拿铁艺术也逐渐进入人们的视野不同国家演变而来的拿铁艺术,也开始有了细微的区分.Latte Art,拿铁艺术.日常人们更习惯叫做拉花咖啡拉花又分为两大类:自由倾倒和雕花


1、倾倒(Free Pour)

常见的倾倒拉花图案是心形、蔷薇花形和蕨类叶形。其中心形更为容易制成常用于制作玛奇朵而蔷薇花形则较为复杂常用于制作拿铁咖啡更复杂的图案也是可能的有些图案需要倾倒好几次


2、雕花(Etching)

雕花的图案可以从简单的几何图形到复杂的绘画,如带有阴影的立体感图形动物、花等,并且有些图案需要用到咖啡搅拌器来固定采用雕花技术的拉花咖啡的寿命相比倾倒技术的要短因为奶泡分解得更快


 以前我们看到在咖啡上一个个可爱的图案如今也有3D泡沫咖啡拉花了,每每看到漂浮在上面的可爱,必须得为这手艺赞一下.更有一种便捷的3D拉花机,加入脱脂牛奶或者豆浆,都可以反传统轻松速成立体奶泡.


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